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Cenni storici Le chiese Le frazioni Manifestazioni Storie popolari • Ricette tipiche ________________ Galleria Fotografica ________________	I TERZETTI (Tozzetti o "Terzitti") ______________________________________________________________________________ Ingredienti: 2 grosse uova Farina (da 750gr. a 1Kg.) noci 500gr. miele 750gr. un pizzico di sale Preparazione: Impastare gli ingredienti unendo le noci tritate grossolanamente e tanta farina quanto basta per dargli una consistenza che renda l'impasto maneggevole ma duro. Dare ai Terzetti la caratteristica forma a losanga o a rombo. Cottura: Cuocerli in forno a calore moderato (180°) circa, ponendoli in una teglia resistente al calore perché non brucino e facendoli dorare sopra.
	LA NOCIATA ______________________________________________________________________________ Ingredienti: noci 300gr. miele solido 300gr. un cucchiano di zucchero tante foglie di alloro un po' d'olio Preparazione: Scaldare il miele in un tegamino, unire le noci tritate, con il cucchiano di zucchero e continuare a scaldare per pochi minuti. Stendere l'impasto su un ripiano di legno o marmo unto con un po' d'olio. Livellarlo ad un altezza di mezzo centimetro circa, farlo raffreddare, poi tagliarlo a losanga o a rombo, porlo tra due foglie d'alloro lavate e asciugate e conservarlo in frigorifero. Servire freddo.

	LA PIZZA SOMMA _____________________________________________________________________________ Ingredienti: farina acqua tiepida sale bicarbonato Preparazione: Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e al centro versare un po' di acqua tiepida, un pizzico di sale ed una presa di bicarbonato. Lavorare tutti gli ingredienti insieme e fare un impasto di media consistenza. Lavorarlo bene e, con il mattarello, farne un disco. Cottura: Pulire il camino togliendo la brace e soffiandovi per far volar via qualche residuo di cenere, quindi porvi la pizza,coprirla con il coppo e versarvi sopra la brace. Far cuocere per trenta minuti, quindi tirarla fuori e mangiarla.
	I FRASCARELLI _____________________________________________________________________________ Ingredienti: farina uova sugo di pomodoro acqua sale olio parmigiano Preparazione: Porre la farina sulla "spianatora" (la tavola per impastare) con al centro della fontana le uova e sbatterle con una forchetta; amalgamare poi le uova e lavorare non per rendere l'impasto omogeneo ma per fare una pastina sbriciolata simile ai grattini. Cottura: Cuocere, fino all'ebollizione, in un brodo di acqua, sale e sugo semplice di pomodoro (anche a pezzi), dando la consistenza di una polenta non troppo solida. Condire con olio e parmigiano.

	LE FREGNACCE O SAGNE SENZ'OVA _____________________________________________________________________________ Ingredienti: farina sugo di pomodoro acqua sale parmigiano peperoncino Preparazione: Porre la farina sulla "spianatora" (la tavola per impastare) aggiungere acqua e sale e lavorare l'impasto come per le fettuccine senza renderlo pero' troppo sottile. Tagliare la "stesa" con una larghezza maggiore di quella delle fettuccine e cuocerla come queste. Condire con un sugo di pomodoro a pezzetti arricchito volendo con peperoncino e parmigiano
	I GNOCCHETTI _____________________________________________________________________________ Ingredienti: farina sugo di pomodoro acqua sale odori Preparazione: Porre la farina sulla "spianatora" (la tavola per impastare) aggiungere acqua e sale e rendere l'impasto piu' consistente di quello della pizza. Realizzare dei bastoncini piu' sottili di quelli degli gnocchi per avere gli gnocchetti. Cottura: Cuocere in abbondante acqua salata e condirli con un sugo di pomodoro e odori. In alternativa possono sostituire la pasta nella pasta e ceci.